18.08
15:51

Девчонки, на помущь!

Рассказывайте, когда вы закладываете свеклу в борщ?
Девчонки, на помущь!


Комментарии:

18.08.2012 в 16:00
Юнита x0 @ PENKA
я ее с луком и тертой морковью тушу, потом в сковороду чайную ложку уксуса и готовый бульон, потом картошка потом все остальное)
18.08.2012 в 16:02
PENKA x0 @ Юнита
Аааа, так не получается борщ малиновым. А я хочу чтобы он был красивый и свеклой сильно пахло.)
18.08.2012 в 16:06
Юнита x0 @ PENKA
получается, если уксус в нужном количестве добавишь)
18.08.2012 в 16:07
PENKA x0 @ Юнита
Не получается. Пробовала. А свекла какая, свежая или печеная?
18.08.2012 в 16:11
Юнита x0 @ PENKA
свежая всегда, так ты в вываренный бульон клади, время готовности картошки, заправки со свеклой и специй с зеленью максимум 20 минут и будет малиновый, вот только кастрюлю доели с Жанной.
18.08.2012 в 16:20
PENKA x0 @ Юнита
Да вот со свежей никак. Только зажарку с томатом вливаешь и цвет борща опять рыжеет. Пойду сейчас с вареной извращаться.)))
18.08.2012 в 16:23
Юнита x0 @ PENKA
я помидор добавляю в конце вместе с чесноком и то немного, может по этому он у меня красный)
18.08.2012 в 16:27
PENKA x0 @ Юнита
Зажарку без томата делаешь?
18.08.2012 в 16:28
Юнита x0 @ PENKA
да, исключительно без томата, иначе рыжий будет)
18.08.2012 в 16:29
PENKA x0 @ Юнита
Не… так неинтересно. Мне надо чтобы с томатом и малиновый.)))))))))
Вот и выеживаюсь.)
18.08.2012 в 16:29
Юнита x0 @ PENKA
не то слово))))

18.08.2012 в 16:02
Подснежник x0 @ PENKA
пассирую лук, добавляю морковь, через какое-то время помидору.. потом свеклу.. через некоторое время добавляю половник бульона, тушу и в суп)
18.08.2012 в 16:04
PENKA x0 @ Подснежник
Малиновый будет?
18.08.2012 в 16:05
Подснежник x0 @ PENKA
да) у меня всегда получается борщ цвета борща)
я уксус никогда не добавляю)
18.08.2012 в 16:07
Юнита x0 @ Подснежник
без уксуса он рыжий не свисти Тань)
18.08.2012 в 16:08
Подснежник x0 @ Юнита
ну может твой и рыжий, а у меня малиновый
18.08.2012 в 18:01
Юнита x0 @ Подснежник
круто! научи
я тоже никогда уксус не кладу! и на Украине его не кладут! Вообще только в России узнала, что почти все хозяйки уксус льют в борщ.
Я по цвету не заморачиваюсь, т.к. люблю с томатом, но чтобы цвет насыщенным был, помимо тушения свеклы с томатом, луком и морковью, я в почти готовый бульон свеклу бросаю и вывариваю (целиком), а потом достаю ее и выкидываю.
хм.. никогда не делала так со свеклой.. надо попробовать)
а по поводу уксуса согласна полностью)
Я тоже уксус не лью. Не принято как то у нас. Но ради цвета - попробовала с уксусом.
А свеклу целичком - это интересно, надо попробовать. )

18.08.2012 в 16:11
Klukva x10 @ PENKA
А я всегда варю борщ с вареной свеклой. Режешь мелкими кубиками, смешиваешь с ложкой сахара, плюс немного уксуса. И за пять минут до окончания варки добавляешь в суп. Все!
После свеклы только чеснок. ;)
18.08.2012 в 16:18
PENKA x0 @ Klukva
Во, я слышала, что вареную во время варки добавляют, а когда…)))
Спасибо, Клю.))) Пошла варить.
18.08.2012 в 16:23
Klukva x10 @ PENKA
Свекла тоже разная. Иногда она красная, а иногда иссиня-черная. С такой свеклой цвет борща получается насыщенный и густой.
Удачи! ))
18.08.2012 в 16:25
PENKA x0 @ Klukva
Черная у меня, черная.))) А борщи рыжие.(
А в зажарку не кладешь свеклу - только лук и морковь?

18.08.2012 в 17:59
PENKA x0 @ PENKA
Гыыы, все равно не малиновый.
)))))))))
18.08.2012 в 18:02
Юнита x0 @ PENKA
балин!!!!
может переварила?
18.08.2012 в 18:08
PENKA x0 @ Юнита
А переварила что?) Капустка хрустящая.
Видно он у меня малиновым получится только бэз томата. А это не вариант, кубанский боржч только с томатом или помидорами. Другой мои есть не будут.
Ну да ладно, красный буду в Россию ездить есть.)
18.08.2012 в 18:11
Юнита x0 @ PENKA
Так ты томат в конце отдельно от заправки клади, я же говорила.
18.08.2012 в 18:18
PENKA x0 @ Юнита
Киснет быстро. 5 л. борща жалко.
)))
18.08.2012 в 18:21
Юнита x0 @ PENKA
ну на тебя мать не угодишь)))))
18.08.2012 в 18:23
PENKA x0 @ Юнита
Прям и покапризничать нельзя.
)))
18.08.2012 в 18:24
Юнита x0 @ PENKA
можно-можно, нам девачкам все можно)) (с)
18.08.2012 в 18:27
Подснежник x0 @ PENKA
щас придет Ленка и скажет, что у тебя руки не из того места растут)))хыхыы)))
18.08.2012 в 18:29
PENKA x0 @ Подснежник
*махнула рукой* Да я и так знаю! Думала она мне с самого начала это скажет.)))
18.08.2012 в 18:30
Подснежник x0 @ PENKA
вот чессна, почитала сейчас вас и думаю, почему же у меня выходит
вообще никогда не было проблем с рыжим борщом
че я делаю "не так"?)
18.08.2012 в 18:34
Юнита x0 @ Подснежник
это потому что ты вся такая "правильная"
18.08.2012 в 18:38
PENKA x0 @ Подснежник
Бульон, туда картошку… В это время делается зажарка - лук, морковь, свекла, прожарилось, добавила томат и если необходимо, бульон. Протушилось, в бульон с картошкой. Вареную свеклу соломкой (Клю, прости, не люблю кубиками), немного уксуса и сахара - в борщ. Прокипело, кинула капусту с зеленью…
Пачему он у меня не малиновый??? Чо я делаю не так???(((
)))))))
18.08.2012 в 18:44
Подснежник x0 @ PENKA
у меня:
бульон, туда картошку, перец, лаврушку, через какое-то время капусту по желанию,
в это время на сковороде пассирую лук, добавляю тертую морковь, добавляю помидору, добавляю тертую свеклу, когда начинает поджариваться уже (то есть влаги становится меньше), добавляю половник бульона, тушу
затем все это кладу в бульон, минут 10 все это кипит и все.
в конце варки - раздавленный чеснок, зеленый укроп и растертый кусочек сала (в идеале, не всегда есть, к сожалению)
ВСЕ, никаких уксусов
цвет обычного свекольного борща

как-то пробовала добавлять сахар, но это если свекла несладкая
обычно своя свекла очень сладкая, поэтому и сахар не кладу
18.08.2012 в 18:49
PENKA x0 @ Подснежник
Да, про перец забыла. Его вообще все равно когда кидать - не важно. А вот капусту только в конце - вареную есть не будут.
В общем я все способы перепробовала, чтобы цвет свеклы не терялся - не выходит. Будем есть рыжий.)
18.08.2012 в 18:50
Подснежник x0 @ PENKA
может дело в свекле?
18.08.2012 в 18:53
PENKA x0 @ Подснежник
В ручках дело, в ручках! ;-)))
18.08.2012 в 21:59
Хижина x7 @ PENKA
мне один удивительный м/ч…из местных…сказал оч. простую весчь…что готовую свеклу (пассерованную или вареную, любую..) нужно закладывать не в кипящий, а слегка остывший борщ…с тех пор цвет получается всегда малиновым)
19.08.2012 в 03:27
PENKA x0 @ Хижина
Меня баба учила, что все в кастрюлю надо добавлять пока она кипит, не то прокиснет быстро. Надо себя пересилить и попробовать кинуть свеклу после.)

18.08.2012 в 20:38
Alef x12 @ PENKA
а можно мальчики?
я варю бульон с грудинкой и коленом отдельно… отдельно пассирую много лука… далее в лук резаную стружкой морковь и свёклу… обжариваю в масле минут 10, потом добавляю бульон и тушу ещё минут 15… добавляю помидоры… ещё минут 5 тушу… когда бульон готов, вынимаю мясо, отделяю от костей, режу и обратно в бульон, вот тогда и выкладываю то, что тушилось в сковороде… довожу до кипения… потом кладу чеснок и приправы… через 10 минут выключаю газ, накрываю полотенцем и даю постоять минут 20-25…
19.08.2012 в 03:20
PENKA x0 @ Alef
Да борщ то я варить умею. не получается он у меня малиновым.)
19.08.2012 в 15:48
Alef x12 @ PENKA
а он и не должен малиновым получиться :)
он должен быть свекольного цвета )
19.08.2012 в 22:06
PENKA x0 @ Alef
Хорошо, не малиновым, свекОльного цвета. Должен, но не получается.(
20.08.2012 в 12:27
Alef x12 @ PENKA
ну ладно… так и быть… маленький секрет )
когда тушите свёклу перед добавлением в кастрюлю, надо томат-пасту или кетчуп и немножко уксуса… )
20.08.2012 в 12:48
PENKA x0 @ Alef
Один из советов был - нЕ класть томат или помидоры, а то с томатом свекольный цвет пропадает.
С томатом делаю всегда, с кетчупом пробовала, уксус в этот раз был… не получается он у меня свекольного цвета.
*смайлик бьющийся головой об стену*
)
20.08.2012 в 13:25
Alef x12 @ PENKA
может свёкла не та?… не красит? :)
20.08.2012 в 13:28
Alef x12 @ PENKA


жаль фотка маленькая, но вот в пиале борщч именно того цвЭта, который у меня получается :)
20.08.2012 в 14:39
PENKA x0 @ Alef
Да, не видно.
может свёкла не та?… не красит? :)
Красит, еще как. Руки потом отмыть не могу.
20.08.2012 в 15:02
Alef x12 @ PENKA
не знаю… у меня цвЭт отменный получается…
а про помидору - её нельзя класть вместе с картошкой одновременно… картошка резиновая будет )
20.08.2012 в 22:03
PENKA x0 @ Alef
помидору - её нельзя класть вместе с картошкой одновременно…
Эт я знаю. Проходили.)
20.08.2012 в 22:04
Alef x12 @ PENKA
ну а цвет?… скажи - отменный :)
20.08.2012 в 22:06
PENKA x0 @ Alef
Цвет замечАтельный! Я тооооже такой хочу.
)
20.08.2012 в 22:08
Alef x12 @ PENKA
вот как-то само так получается…
это как пирожки бабушкины… вот как не старайся, а такие же точно не получаются ((
20.08.2012 в 22:44
PENKA x0 @ Alef
Значица придется смириться.(
20.08.2012 в 15:00
Alef x12 @ PENKA
ну… у меня цветопередача на снимке немного ушла влево (там на второй тарелке красные помидоры, они тоже получились розовыми)… на самом деле очень похоже на то, что у тебя на верхнем снимке :)

ещё разок… вот такой? :)

19.08.2012 в 03:22
PENKA x0 @ АХ
То есть, если я разбавила густой томат бульоном то борщ не покраснеет?
Ага, еще прочитала про 70% уксус. Я лью 9 и ст. ложку. Будем пробовать больше добавлять.
19.08.2012 в 08:40
АХ x6 @ PENKA
я с чего ему краснеть? вскипяти томатный сок и посмотри что будет
19.08.2012 в 13:31
PENKA x0 @ АХ
И што? Рыжий.

19.08.2012 в 03:36
astralf x0 @ PENKA
ненавижу свеклу, обожаю борщ…

пассировка, на 7-ой минуте начиная с варева супа
19.08.2012 в 03:39
PENKA x0 @ astralf
Я свеклу не ела с детского садика - перекормили винегретом. А сейчас что то до жути ее захотелось.
19.08.2012 в 11:08
astralf x0 @ PENKA
бэк ин чайлдхуд
19.08.2012 в 13:30
PENKA x0 @ astralf
Простите, чтО?
)

19.08.2012 в 08:45
Подснежник x0 @ PENKA
мне всю ночь рыжие борщи снились! вот уш и впрямь кошмар!)))
19.08.2012 в 13:35
PENKA x0 @ Подснежник
Мы с матушкой варим одинаково (яблоко от яблони…), жалуюсь ей сегодня на несвекольный цвет борща, а она мне - а я всегда мучаюсь, чтобы порыжее был и малиновой окраски поменьше было, а он, зараза, опять красный. Вот и пойми откуда ноги растут…
я ваши заморочки вообще не понимаю, зачем вам малиновый…, я как раз такой и не люблю… он мне казенный напоминает)) настоящий домашний, южный должен быть рыжим)) т.к. именно в России упор на свеклу делают, а на Украине на томат, причем настоящую помидору и зажарку с салом))
Вот такая вот заморочка - хочется.

Оставить комментарий

Вы не зарегистрированы, решите арифметическую задачу на картинке,
введите ответ прописью
(обновить картинку).




Друзья


Найти друзей